Torta con lime e cocco

Preriscaldare il forno a 180° (160° se ventilato). Versare il burro spalmabile a basso contenuto di grassi, Misura® Sugarly, la farina e il lievito in una planetaria e mescolare.

Aggiungere il cocco, la scorza di lime, le uova e il latte e mescolare bene l’impasto per un paio di minuti fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Versare il composto nello stampo e mettere in forno per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta sarà elastica al tatto.

A parte, mescolare il succo di lime con Misura® Sugarly, forare la parte superiore della torta in tanti punti e versare il succo, fino a che verrà completamente assorbito. Lasciare raffreddare per 5-10 minuti nello stampo. Sfornare su una griglia e lasciare a raffreddare. Tagliare in mini quadrati per servire, e decorare a piacere con scorza di lime.