Tartellette alle fragole con crema inglese

Preriscaldare il forno a 200°C. Stendere uno strato sottile di pasta frolla su una superficie leggermente infarinata e ritagliare 4 cerchi adatti agli stampini per crostate.

Foderare i 4 stampini per mini crostate con i dischi di frolla, quindi aggiungere sopra un quadrato di carta da forno e riempire con dei fagioli di secchi o del riso.

Infornare e cuocere “in bianco” per 10 minuti, poi togliere i fagioli e la carta e cuocere per un altro paio di minuti fino a quando la pasta sarà leggermente dorata. Sfornare e lasciare raffreddare.

Intanto, preparare la crema inglese; mescolare insieme Misura® Sugarly e i tuorli d’uovo fino a ottenere una crema, quindi scaldare delicatamente il latte e la panna, senza farli bollire.

Quando è caldo, versare il mix nel composto con le uova e mescolare, poi versare il tutto in una pentola antiaderente e far sobbollire a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando non inizia ad addensarsi leggermente. Quindi filtrare attraverso un setaccio e lasciare raffreddare per qualche minuto. Una volta raffreddato, versare il composto nei pirottini.

Lasciare raffreddare e solidificare completamente, quindi aggiungere le fragole a fette, lasciandone da parte circa 4 per fare lo sciroppo.

Per fare lo sciroppo: mettere le fragole rimaste in un pentolino con un filo d’acqua e Misura® Sugarly. Riscaldare dolcemente fino a quando le fragole non saranno morbide da passare al setaccio. Versare questo sciroppo in modo uniforme su ogni tartelletta e lasciare raffreddare. Decorare con una foglia di menta e una spolverata di Misura® Sugarly se lo si desidera.